Siberian Federal University

• Ministry of Education and Science of the Russian Federation
• Торгово-экономический институт, Siberian Federal University (SibFU)
• Администрация Красноярского края
• Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии
• Институт профилактики и лечебного питания, Красноярский государственный медицинский университет им. пр. В. Ф. Войно-Яснецкого
• Кубанский государственный технологический университет
• Кузбасский центр оздоровительного питания
• Фонд санитарно-эпидемиологического благополучия Красноярского края

Основные направления работы конференции

Секция 1 «Прогрессивные технологии в индустрии здорового питания»:

• эколого-гигиенические аспекты питания; 
• комплексные технологии получения здоровых продуктов питания; 
• научно-обоснованные технологии функциональных продуктов питания; 
• ресурсосберегающие технологии производства пищевых продуктов; 
• инновации в системе контроля и управления качеством продовольственной продукции; 
• социально-экономические и экологические аспекты производства и потребления здоровых продуктов питания; 
• проблемы безопасности пищевого сырья и готовой продукции; 
• перспективные направления развития индустрии здорового питания. Современные требования к специалистам; 
• энергоэффективность, ресурсосбережение и комплексное использование природных ресурсов для производства продукции общественного питания; 
• питание в профилактике заболеваний. 

Секция 2 «Наука, технологии, инновации в организации предприятий общественного питания»:

• инновационные технологии в сфере социального питания; - диагностика меню как инструмент повышения эффективности работы предприятий питании; 
• ценовая политика предприятия. Ценообразование как метод управления доходами в предприятиях общественного питания; 
• инновационные технологии обслуживания и сервиса; 
• комплекс мероприятий по продвижению услуг предприятий общественного питания; 
• бизнес–технологии увеличения дохода. Приемы и методы привлечения посетителей; 
• стандартизация и сертификация в управлении качеством услуг; 
• использование современных информационных технологий в управлении производством; 
• менеджмент ресторанных технологий и сервиса; 
• проблемы управления качеством услуг в ресторанном бизнесе. 

Секция 3 «Разработка, использование и совершенствование инновационного оборудования для предприятий общественного питания и пищевой промышленности»:

• оптимизация энергозатрат оборудования; 
• повышение эффективности эксплуатации оборудования; 
• методики расчета оборудования; 
• модернизация технологических процессов пищевого производства; 
• подбор и расстановка оборудования.