Питание. Качество. Технологии

Молодёжь и наука

Х Юбилейная Всероссийская научно-техническая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием, посвященная 80-летию образования Красноярского края

Питание. Качество. Технологии

	Participante
1	Автюшенко О. С. Ponencia ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БЛЮД ИЗ ПЕЧЕНИ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМАХ
2	Беляева Ю. А., Куракина А. Н. La participación a tiempo parcial Пребиотики для функционального питания
3	Бурмакина А. А. Ponencia Разработка рецептуры сокосодержащих функциональных напитков на основе плодов ря-бины обыкновенной
4	Вихрова А. А. Ponencia Разработка технологической схемы производства
5	Голушко Д. М. Ponencia Кулинарная продукция для питания детей школьного возраста
6	Журавлев Р. А. Ponencia РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СЛАДКИХ БЛЮД
7	Заика Е. Н. La participación a tiempo parcial Функциональные кондитерские изделия на основе местного растительного сырья
8	Иванова А. Б. Ponencia АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ К ПРОДУКТАМ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА КАК ИСТОЧНИКАМ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
9	Иванова А. Б. Ponencia ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ОБОГАЩЕННОГО БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО СЫРЬЯ
10	Коваленко О. А., Дроздова Ю. В. La participación a tiempo parcial Вафельные хлебцы - продукт функционального назначеения
11	Кондратьева А. С. Ponencia Разработка технологической схемы производства рыбных рубленых изделий с повышенным содержанием биологически-активных веществ
12	Коровкин А. Н. Ponencia Расширение ассортимента кулинарной продукции из рыбы
13	Коротченко И. Ponencia ОСОБЕННОСТИ ПОВЕДЕНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ ПРИ ПОЛИЭЛЕМЕНТНОМ ЗАГРЯЗНЕНИИ ПОЧВЫ
14	Котелевская К. Ф., Чакрян Т. В. Ponencia Использование нетрадиционных видов муки в производстве безглютеновых продуктов
15	Мурзаханов А. Р. La participación a tiempo parcial Еда из микроволновки - вред или польза
16	Мурзин Ю. Б. La participación a tiempo parcial Технология измерения антиоксидантной активности различных сортов китайского чая
17	Нициевская К. Н. La participación a tiempo parcial ИССЛЕДОВАНИЕ СЕМЯН СОИ И ЛЮПИНА ПИЩЕВЫХ СОРТОВ
18	Полушина А. В. Ponencia КОНТРОЛЬ ЗДОРОВЬЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ГОМЕОСТАЗА ЧЕЛОВЕКА В СИСТЕМЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА
19	Пушкарева Е. А. La participación a tiempo parcial Разработка технологии приготовления кекса "Красноярского" с пектиновыми веществами древесной зелени сосны обыкновенной.
20	Пьянков Д. Г. Ponencia СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ ЛИМОННИКА КИТАЙСКОГО
21	Рабцевич Т. Н., Кивачук К. А. Ponencia Разработка технологической схемы профизводства функциональных напитков на основе сока Citrúllus lanátus
22	Роговенко И. А. Ponencia Соусы функционального назначения, обогащенные пищевыми волокнами
23	Сергеева И. С. Ponencia Разработка технологической схемы мясных рубленых полуфабрикатов с использованием дикорастущего растительного сырья Красноярского края
24	Сорокина В. А., Сорокина В. А. La participación a tiempo parcial ХЕМИЛЮМИНЕСЦЕНТНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОЦЕНКИ РЕДОКС-АКТИВНОСТИ ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
25	Тюрина Д. А. Ponencia Изучение кислотности продуктов питания с помощью природных индикаторов
26	Черных Е. П. Ponencia Состояние окружающей среды как фактор формирования качества и безопасности растительного пищевого сырья на примере черемухи обыкновенной
27	Щербин Д. А. Ponencia СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЧЕСТВА РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ДИКОРОСОВ СИБИРИ
28	Щербин Д. А. Ponencia ЭФИРНЫЕ МАСЛА ДИКОРОСОВ СИБИРИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ